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【干货】攻心为上餐饮服务是线下门店突围关键

2017-10-12 11:24:12   来源:店盈易   点击:

  在谈论中国餐饮顾客服务质量中,可能大家第一想到的是海底捞,但是在日本的一家西餐厅Casita,从服务的细致来说,比海底捞还细致。据悉,Casita晚间餐8400日元起,从不宣传却门庭若市,2011年度,营收达到15亿日元,按照当时汇率,约为人民币1.2亿。

  线上消费的发展,还是要回归人性的需求,人与人的那份情,才是实体店和线上最大的差异化。攻心为上的服务差异化才是线下门店突围的关键!举几个日本Casita的服务细节:

  1、 顾客到店的时候

  2、 预定过的客人到店时,服务员早已站在门口迎接。一进店店员就亲切的叫出你的名字。或者,“XXX好久不见,已经有**年零**月没见到你了,很高兴与你再次相遇。”
顾客到店的时候服务细节

  3、 打开餐巾时,她们发现上面绣着自己的名字。

  服务源于背后的精细化管理,这个时候需要专业的会员信息管理系统帮助储存会员信息,并能做到精准营销服务。操作简单,门店客户可以批量导入,通过积分翻倍、储值优惠,引导会员复购。

信息化管理顾客 在营业前3个小时,对每一位今晚来就餐的顾客进行详细地了解,例如:顾客的姓名,生日,口味,喜好,对食物热量要求,甚至连顾客宠物的信息等,都要了解清楚。有了这些详细的顾客画像,店员会对每一位顾客进行详细的了解和分析,以便对顾客进行精准的服务。
营业前的准备

  只要实体店真正的用心服务,做好线下门店的顾客体验,无论线上销售如何强大,都不会被时代所淘汰。

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